ZARZUELA ROBLE

Zona: D.O. Ribera del Duero

Bodega: Bodega Virgen de la Asunción

Viñedos: Plantados en suelos pedregosos con textura arcillo-arenosa, con excelentes condiciones de drenaje y con una pluviometría anual de 450 mm. Viñas de entre 20 y 40 años.

Variedad: 100 % Tempranillo

Elaboración: Vendimia manual de nuestros propios viñedos, fermentación en depósitos de acero a 24 ºC para preservar la riqueza aromática, con una maceración de  15 días

Crianza: 5 meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20 %)

ANÁLISIS:

Alcohol: 14 %

Acidez Total: 5,5 g/l (tartárico)

Volátil: 0,60 g/l (acético)

pH: 3,70

Azúcar res.: < 2 g/l