EL SECRETO DE MARÍA 2012

Variedad: 100 % Tinto fino

Edad de los viñedos: 50-70 años

Suelo: arcillo-calcáreo

Altitud: 800-830 m sobre el nivel del mar.

Crianza en barrica: 12 meses en barricas nuevas francesas (60%) y americanas (40%) de 225l.

Vendimia: 12-14 Octubre del 2012

Alcohol: 14 %

Acidez: 5,6 g/l (tartárico)

Color granate con ribete violáceo, muy cubierto.

Aromas potentes en nariz, destacando frutillos negros del bosque (moras y arándanos), envueltos en elegantes notas florales de violetas, con un fondo de vainilla y coco.

En boca se presenta poderoso, estructurado, con taninos vivos pero redondos, con un final muy largo.

La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés y americano, con tostados ligeros y medios, donde permanece durante 12 meses, con battonages semanales para poner las lías en suspensión, de esta forma se consigue una mayor complejidad aromática y volumen en boca.

Embotellado sin filtrar ni estabilizar.

Producción de 10,000 botellas